EN COLBÚN SE REALIZARÁ UNA NUEVA VERSIÓN DE LA FIESTA DEL CHANCHO AL HUMO

Evento costumbrista que se efectuará este sábado 17 de agosto en el hermoso sector de Borde Lago, rodeado de naturaleza y con la mejor gastronomía artesanal del cerdo.  

El sector de Borde Lago Colbún ya se está preparando para ser sede de una nueva versión de la “Fiesta del Chancho al Humo”, una actividad costumbrista que este 2019 se efectuará por tercer año consecutivo, como un gran evento que rescata las tradiciones gastronómicas de las localidades de Colbún Alto, La Guardia y Los Boldos, en las cuales las familias del sector luego de la muerte de chancho realizan diversas preparaciones, las que comparten en esta gran fiesta que ha resultado todo un éxito en sus dos ediciones anteriores. 

“Este año nuevamente como municipio estamos apoyando esta Fiesta del Chancho al Humo, una iniciativa de la comunidad de Borde Lago que ha ido creciendo durante estos últimos tres años, con cientos de personas de diferentes ciudades de la región que vienen a disfrutar del hermoso paisaje de este sector, con cerros y lago, y además de las preparaciones del chancho, todas con el especial sabor ahumado.  Este año invitamos a todos nuestros vecinos y turistas a no perderse este gran evento costumbrista”, señaló Hernán Sepúlveda, Alcalde de Colbún. 

Preparaciones como como cazuela de cerdo con chuchoca, asado, chicharrones, prietas, queso de cabeza, pernil, empanadas con carne de cerdo, entre otras especialidades, serán algunos de los platos tradicionales de esta zona de Borde Lago que serán entregadas en los diversos stand organizados por la comunidad, todo esto junto al mejor folclor y danzas nacionales que en vivo amenizarán toda la jornada. 

Desde la Organización de esta fiesta, la Directora de la Escuela de La Guardia, María Luisa Muñoz, indicó que, “durante todo el día contaremos con hermosos números de Ballet folclórico, junto a los sabores y sentimientos tradicionales del cerdo al humo, así que invitamos a toda la comunidad a vivir esta linda actividad y recordar los sabores de sus mamás o abuelitas, porque son preparaciones caseras, totalmente artesanales”. 

Guillermo Oses, Presidente del Centro de Padres y Apoderados de la Escuela de La Guardia, agregó que, “tendremos diversos stand con nuestra comida típica el chancho al humo, estaremos atentos a atenderlos muy bien, con un evento que también es cultural porque mostramos las costumbres de nuestro sector, de los antiguos que estamos tratando de mantener, y mostrar a las nuevas generaciones”. 

Así este próximo sábado 17 de agosto la Escuela de La guardia, ubicada en el kilómetro 16 orilla sur Lago Colbún, desde las 11:30 horas abrirá sus puertas para recibir a los cientos de vecinos colbunenses y turistas de ciudades cercanas que vienen a disfrutar de las distintas preparaciones del Chancho, y en este caso haciendo honor al nombre de esta fiesta, todas al humo, a lo que además se sumará la presentación de conocidas agrupaciones de la zona, como Voces del Maule, Anturrayen, Alma Sanjavierina, Jato Cabello y el Negro Ancoino y su Yunta.